黑芝麻小饼干（全蛋）

作者： 小贝手作

武汉三月份疫情期间快递不通，买不到马卡龙模具，随手烤出来的形状，很随意，但是好吃！看了很多方子，普遍加的糖比较多，我自己稍作减少，不管是老人还是孩子吃起来都更健康~ 白芝麻薄脆饼干：http://www.xiachufang.com/recipe/104409593/

用料

• 鸡蛋 1个（带壳约60克）
• 低筋面粉 35克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 10克
• 黑芝麻 5克
• 盐 0.5克

黑芝麻小饼干（全蛋）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材（可以全部倒一起搅拌均匀，我是分开操作的，这个大家随意，试过味道都差不多！）

步骤 2

鸡蛋里加入10g砂糖和几滴柠檬汁

步骤 3

再加入20g玉米油

步骤 4

最后加入过筛的35g低筋面粉和5g黑芝麻

步骤 5

搅拌均匀，会有点黏稠

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步骤 6

步骤 6

倒入裱花袋或保鲜袋（如果用保鲜袋记得倒完再剪个口子）

步骤 7

铺一张油纸，挤出约硬币大小的圆形，，尽量薄一点（可以用勺子底部把饼干摊平一些）烤箱设置150度中层烤制20-25分钟就好了，时间要根据你饼干的厚度来决定，快烤好的时候注意观察饼干的颜色变化

步骤 8

这是烤完的样子，非常酥脆，很香！烤好会些出油，没关系，放在网架上晾凉就行了

步骤 9

咬一口嘎嘣脆，很简单的方子，一做就成功！

步骤 10

记得用密封盒装起来，可以吃好几天呢！

步骤 11

白芝麻薄饼真的是我爸的最爱，无限回做的，黑芝麻的也不错，隔几天就要做几罐给他😂

步骤 12

武汉快递通了，新买的马卡龙烤盘，还有新烤箱，这下肯做出好看的芝麻薄饼了

步骤 13

新烤箱颜值真高，nice！

步骤 14

也可以用马卡龙硅胶垫来做

步骤 15

颜色很漂亮

步骤 16

装起来密封好，慢慢吃

黑芝麻小饼干（全蛋）的小贴士

1⃣饼干烤的颜色深一点才好吃，如果中间发白还要继续烤一下，时间自己掌握，最后一定要观察颜色，不然很容易不熟或者烤糊了 2⃣吃不完要密封保存，如果饼干受潮不脆了可以回炉再烤几分钟恢复酥脆口感 3⃣不建议随意修改配料克数，我试过很多不同的比例，这个比例做出来的饼干是最好的！ 4⃣尽量摊薄一些，饼干中间熟透了才会脆 5⃣️柠檬汁主要是去腥，没有不放或放几滴白醋都行…总之，这个方子很简单，希望大家都能成功，么么哒～

菜谱创建时间：2020-03-03 01:22:21