绵柔红薯蛋糕卷

作者： Minili

出不了门的2020年春节，在家负责带娃，做好吃的，还必须变着法子给两宝做，吃腻了奶油蛋糕卷，不如来点新鲜的😀

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 10克（蛋黄用）
• 白砂糖 35克（蛋白用）
• 牛奶 50克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 80克

绵柔红薯蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把红心地瓜隔水蒸熟（大概蒸好后500克左右）

步骤 2

蛋白蛋清分离，蛋糕开始～～ 蛋黄放10克白糖打匀后放入25克植物油，50克牛奶，80克低筋面粉

步骤 3

两滴柠檬汁入蛋白，蛋白分两次放入35克白糖打发至湿性发泡

步骤 4

将打好后的蛋白分两次混合蛋黄糊并且搅拌均匀，在烤盘上铺上油纸倒入蛋糕糊，把烤盘放在桌子振几下去掉气泡送入烤箱

步骤 5

送入烤箱，180度烤12分钟

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步骤 6

步骤 6

开始倒腾红薯，去皮捣成红薯泥，喜欢甜的可以再放点白糖，为了让红薯泥更柔滑可以加一些牛奶（我加了10克），带上手套开始揉馅～

步骤 7

戴好手套揉馅

步骤 8

抹馅

步骤 9

将凉的差不多的蛋糕卷皮抹上红薯馅（开始和中间部分多，尾部少），拿油纸包着卷起来。

步骤 10

这样就做好了

步骤 11

切一片试试，真的好吃😊

步骤 12

最后送上一张前几天做的香芋蛋糕卷

菜谱创建时间：2020-03-03 00:18:00