每种姜的特点和用法都不一样，应为甜品和佳肴用上最适合的姜。
去皮后可以看出颜色和质感都不一样。生姜最常见的用途是作为我们日常的调味品和食材。老姜纤维比较多，味道辛辣，但香气不如生姜。黄姜最适合做姜汁糕和姜撞奶等甜品，味道浓郁。
生姜水分最多，比较容易取汁。生姜去皮后在这个研磨器里磨出姜蓉。
研磨出不少的姜蓉，大概有200g的量。
把姜蓉放进汤袋里，挤压出姜汁。
把少量姜片放入搅拌器，再倒入刚挤压出来的姜汁。⚠️姜汁太少搅拌器搅打不起来，姜片只会变成姜粒不容易出汁，秘诀就是姜汁一定要够多，姜片轻松变姜蓉。
打出来的姜蓉非常细致。
重复把姜蓉放进汤袋里，挤压出姜汁这个动作。
你会发现姜汁越来越多。
重复之前的动作，倒入全部刚挤压出来的姜汁，把更多的姜片放入搅拌器打成姜蓉。
姜蓉变得越来越多，姜汁也越来越多。
不断重复以上的动作，直到所需的量。
秘诀就是第一次放搅拌器时的姜汁一定要够多，转不起来变成姜粒的时候更难操作，机器运作起来要比自己手动研磨轻松很多。 当姜汁越多能放进去搅拌器里的姜片也越多，后面的操作也会越来越快，轻松提取姜汁的精髓所在于此。