鸡翅解冻吸干水分，每个面划两刀，方便入味。姜片，酱油，料酒混合。
按摩一会，装入保鲜袋冰箱冷藏腌制。建议至少2小时，隔夜也没问题。我时间比较紧，放冰箱1个半小时个别鸡翅感觉没入味。
彩椒切条，加盐腌出水分后加入少许蜂蜜搅拌。我还是时间比较紧，就直接拌一起了。。。
油锅加热，蒜末爆香，中火，腌制好的鸡翅下锅翻炒。用平底锅少油煎也可以，轻微上色就行。
加入腌制好的彩椒丝一同翻炒。
加入蜂蜜，大火煮沸，小火收汁。
装盘，放入烤箱前，小青柠点缀装饰。180度，5分钟，表面蜜汁收一下即可。
烤完表面会略焦一点，汤汁收的更干。
1、鸡翅一定要提前腌制，哪怕1小时。建议放入保鲜袋装冰箱，北方天气干燥，室温放置容易干，不入味。 2.严格来说，喜欢湿乎乎口感的话，不用烤箱这菜也算完成了。不过我个人比较喜欢表面烤干的感觉。 3、小青柠，彩椒其实都不是核心，省略没有问题。同理，换成柠檬片，小番茄，其实味道也不会有影响。 4、有朋友问过我，鸡翅怎么才算熟？我觉得没有血水，没有生味就算熟了。。。所以我一般小火闷炖15分钟左右，就可以接受了。