肉末里放蒜末，姜末，鸡蛋一个，淀粉一勺，耗油一勺，盐，生抽，花椒面，搅拌均匀。纯净水一碗，分三次打入肉馅中，这样肉馅会嫩滑些。
多搅拌一些时间。
红油（锅里放油，煎八角桂皮，香叶等香料，葱段，捞出。泼在芝麻，花生碎，辣椒面上）
一斤皮可以包80个左右抄手。
煮好捞起，不要面汤。加生抽，红油，芝麻，蒜蓉，葱花，味精，花椒面。巴适。正宗四川红油蒜蓉抄。