巧克力蛋糕卷

作者： fanfanfanwin123

用料

• 鸡蛋 2个65克左右
• 色拉油 25克
• 牛奶 40克
• 可可粉 8克
• 77%黑巧克力 12克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 30克
• 盐 0.5克
• 巧克力奶油
• 淡奶油 160克
• 77%黑巧克力 30克
• 细砂糖 10克（可多加5克）

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

巧克力加牛奶微波加热融化放一边，色拉油倒入可可粉搅拌均匀后，加入蛋黄乳化，再将巧克力牛奶液倒入，

步骤 2

低粉过筛加入蛋黄糊液，

步骤 3

蛋清打发至干性发泡，与蛋黄糊翻拌均匀，烤箱预热，170℃，上下火13分钟左右，

步骤 4

蛋糕烤好后放凉，表面防止风干，盖上保鲜膜

步骤 5

巧克力加入25克左右淡奶油，放微波炉加热，每10秒拿出来搅拌下巧克力，40℃左右最容易融化，剩下的淡奶油加入糖打发至6分发，加入巧克力溶液打发，

步骤 6

巧克力蛋糕放上巧克力奶油抹平，卷起来用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏定型4小时左右，就可以吃

菜谱创建时间：2020-03-02 21:15:45