麦香馒头

作者： E美人11

记录一下、为了下次做，方便参考配方。

用料

• 全麦面包粉 130克（粗颗粒）
• 中筋面粉 370克
• 糖 30克
• 奶粉 30克
• 水 200克（后面慢慢加一点）
• 酵母 5克
• 色拉油 5～10克

麦香馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料统统放进和面桶，1档二分钟，2档五分钟。 拿出来整形成这样一个圆，我今天和了二次面，所以是二个面团。 放在一个刷了油的物体上发酵，我是放在烤箱上面加盖锡纸33℃发了半个钟。 烤箱里面一定要放一碗热水。

步骤 2

拿一个面团出来整形，同时停止烤箱发酵，留一个面团在里面。 我不会搓圆柱形长条，做不成刀切馒头，只有慢慢团，慢慢滚圆，当是独个排气了。

步骤 3

团馒头的时候，面剂子要用保鲜袋盖住，以免太干，开裂。 一个面团整完就要盖上锅盖，拿出烤箱里面的第二个面团。

步骤 4

我今天就做了这么多。 等全部一个个整完形，盖上锅盖，集体再醒发15分钟。 开中小火，水滚再蒸12～15分钟，关火2～3分钟开盖。

步骤 5

我想要做这种馒头想了很久了，一直没配方，早几天网购了农家石磨全麦面包粉，今天到货，迫不及待的自己瞎鼓捣，没想到就做成功了。

步骤 6

成品美美哒，女儿吃了二个，我吃了三个。很有饱腹感，唇齿留香，比外面买的醇香许多。

菜谱创建时间：2020-03-02 20:21:59