老豆腐切小方块提前一天冷冻成冻豆腐，然后取出自然解冻
肉丝加适量料酒、淀粉、少许生抽用手拌匀腌制至少15分钟；冷冻海鲜自然解冻加少许料酒拌匀去腥
蔬菜切片切小块
咸扁尖笋把盐洗掉用凉水泡半天去掉点咸味，大蒜苗切末，咸肉切小条备用
油锅7-8成肉煸炒肉丝变色备用
胡萝卜片和香菇片油锅煸7成熟后放入砂锅铺底（以免豆腐沾锅）
将冻豆腐、肉丝、海鲜、扁尖笋、咸肉全部放入砂锅，加开水刚没到食材水平处，加盖开中火炖煮15分钟
青菜用油煸炒8分熟后（可少许加一点点盐）加入砂锅，撒入大蒜苗末，开盖（千万不要加盖不然菜会闷黄）大火再煮5分钟，此时可尝一下味道，我烧的时候咸淡正好完全不需要再加盐了，完美上桌开吃！鲜到眉毛掉下来！
喜欢吃辣的可以在15分钟炖煮的时候再加点老干妈或其他辣椒调味。