鸡腿肉切块，加入蒜姜，料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀，放置一边腌一会。
土豆、胡萝卜切滚刀块。
锅中热锅冷油下入鸡腿块，带鸡皮的一面可以朝下放，翻炒一下。
鸡腿肉表面断生之后加入适量的水和土豆。
盖上盖子焖就行啦。注意如果是用的玻璃锅要勤翻动，容易粘锅。
土豆炖的差不多，用铲子一铲就碎的时候就可以加入胡萝卜啦。
胡萝卜炖一会儿就可以开大火收汁了，喜欢带汤汁的可以提前出锅，我喜欢糯糯的土豆就多炖了一会。