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一人份脏脏手工珍珠奶茶

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作者: 厨心儿
疫情期间 奶茶不敢点+囤的大瓶有机鲜奶要过期 +翻出来一袋木薯粉 如此天时地利人和的情况 那就做一次脏脏奶茶吧~茶香四溢,珍珠Q弹。绝妙组合!

用料

一人份脏脏手工珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

先把木薯粉、黑糖、茶叶、牛奶、饮用水、黑可可粉按用量准备好。

步骤 2

黑糖A加入饮用水A烧开,关火。待黑糖融化后再开火煮沸,加入木薯粉A快速搅拌(别关火)待木薯粉搅成一团后关火,再把木薯团移出锅(此时木薯团如月球表面 并没有很光滑均匀)趁热揉成较光滑的一团(注意别烫到)

步骤 3

用一个干净无水的碗倒入木薯粉B,把木薯粉团用保鲜膜包住留出一端方便揪小块,再揉成小球,放到碗里滚一圈木薯干粉。等都揉好后过筛,筛掉多余的木薯粉,珍珠就做好了。

步骤 4

饮用水B烧开,加入一半刚揉好的珍珠(喜欢吃珍珠可以都煮了,水量也要相应加)煮10分钟后加入黑糖B和黑可可粉,再煮5-8分钟,边煮边搅拌,待黑糖变粘稠后关火闷10分钟。黑糖珍珠就完成了。

步骤 5

将黑糖珍珠加入杯子中,顺着杯子内壁滚一圈,营造出脏脏奶茶的效果。再将大红袍茶叶过一遍沸水洗茶,沥干水分将茶叶倒入锅中,放牛奶煮热,关火静置10分钟,(让茶味释放)再开火煮热,过滤掉茶叶,再倒入杯中。一人份脏脏黑糖珍珠奶茶就完成啦。 如果想喝脏脏黑糖牛奶,那就直接把牛奶加热倒入杯中即可。

菜谱创建时间:2020-03-02 17:46:50
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