咖啡奶油蛋糕（低糖无油）

作者： 玥酱要吃双层芝士蛋糕

模具是四寸戚风蛋糕 蛋糕体烤出来偏高

用料

• 咖啡戚风蛋糕体：
• blendy浓缩咖啡液（无糖） 1枚
• 鸡蛋 2个
• 低粉 55克
• 淡奶油 50克
• 糖 5克（蛋黄）
• 20克（蛋清）
• 咖啡奶油：
• 淡奶油 75克
• blendy咖啡浓缩液（拿铁） 1枚
• 奥利奥碎 适量
• 装饰：
• 椰蓉 适量

咖啡奶油蛋糕（低糖无油）的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖、淡奶油、咖啡液打至融合，筛入低粉拌匀。糖分三次加入蛋清打发至立起尖角，加三分之一蛋清至蛋黄糊拌匀，再加入蛋清翻拌。

步骤 2

蛋糕糊倒入模具，震几下除气泡，盖锡纸。烤箱140度预热10分钟，上下火140度，下层，35分钟。（根据不同烤箱不同模具时间不同，注意观察上色情况，牙签插入蛋糕体无残留就熟了）出炉脱模放凉，切片。

步骤 3

打发淡奶油，加入咖啡液继续打发至立起尖角，加入适量奥利奥碎。（奶油中奥利奥碎增加甜度丰富口感，非常推荐。我加了奥利奥所以没有在奶油中额外加糖。如果不加奥利奥，适当加糖或炼乳。）

步骤 4

涂抹奶油，装饰用了些椰蓉，味道意外地非常搭！推荐！

步骤 5

超级超级好吃！

菜谱创建时间：2020-03-02 17:16:37