将羊排洗净，用葱，姜，蒜，料酒，食盐腌制1小时，最好腌制过夜。
锅里放少量的水，直接把腌制好的羊排放入锅内，利用锅中的水分，将羊排中的肥油，练出来。
水蒸发掉，利用锅内的羊油，将羊排煎至两面金黄。
放入少量白糖，酱油，耗油，孜然粉。
翻炒上色，加入烧开的热水。
大火烧开十五分钟，再转小火，炖1小时。出锅，撒上葱花，配上生蒜，解馋！