小葱洗净，切段，沥干水份。
小锅里放入10勺食用油，放入准备好的小葱段，小火慢慢炸至焦黄（一定要小火慢炸，大火易糊）。
熬葱油过程中，另取一个碗，将10勺食用油，8勺生抽，2勺老油，2勺糖混合均匀。葱油熬至合适倒入调好的酱汁，轻轻搅拌一会儿即可。
另起一锅烧水，水开入挂面，挂面煮好后（不要煮太烂）捞起沥干水份后拌入葱油，就成一份香喷喷的葱油拌面了。