油炸豆腐鱼

作者： 东方高丽豆

工作地点刚好在海边，吃过当地饭店做的油炸豆腐鱼，我和身边的同事都感觉这道菜很不错。今天抱着试一试的态度，从市场买回12条豆腐鱼，中午拿6条做了这道菜，希望对大家有所帮助。

用料

• 盐 两小勺
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 香炸粉 半包
• 豆腐鱼 6条
• 蘸酱 桔油
• 姜丝 适量

油炸豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

豆腐鱼头尾切掉，去掉内脏，用剪刀剪掉鱼鳍，把豆腐鱼里面的主骨去掉，切块备用

步骤 2

下盐两小勺，胡椒粉和料酒适量腌制一下，下点姜丝，大概腌制5分钟

步骤 3

把腌制好的豆腐鱼块夹到调制好的香炸粉里头，注意鱼块要晾干水分，把鱼块裹在浆状的香炸粉里头。油加热到锅里开始冒烟，鱼块依次裹好放入油锅

步骤 4

炸到两面金黄

步骤 5

捞出装盘

油炸豆腐鱼的小贴士

去掉骨头这个环节比较难，需要小刀作为辅助。香炸粉可少下点水，稠一点更能裹住鱼块。忘记买桔油了，这道菜蘸点桔油更好吃哦！弄点香菜点缀一下会更好

菜谱创建时间：2020-03-02 13:40:44