红平菇

作者： 火雨小厨

平菇原是名贵山珍宫庭佳肴，现是千家万户餐桌上的菌类蔬菜。 早在六、七百年前，南宋文学家朱弁出使金国被扣16年时作的《谢崔致君饷天花》一诗，云：“三年北馔饱膻荤，佳蔬颇忆南洲味，地菜方为九夏珍，天花忽从五台玉”[笔者浅释，大意是：三年在北方常吃荤菜（平菇当荤菜），好吃的蔬菜值得回忆在南洲时，地方菜（指平菇）才算是珍品，天花（指平菇）比五台山玉石更珍贵]。热情地歌颂了平菇既是荤菜又是蔬菜，赞誉了平菇犹如天上的花一样味鲜美，回味无穷，感慨万千。还有安徽省皖北地区村民自古流传皆知“槐莪”（指平菇）能治食道癌。 所以说平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。不愧为原是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。 快快学起来做给心爱的人吃。

用料

• 平菇 适量
• 羊肉 适量
• 大葱 适量
• 小米辣 适量
• 菜籽油 适量
• 食用盐 适量
• 花椒粉 适量
• 姜粉 适量

红平菇的做法步骤

步骤 1

将所有食材洗净并切好备用。

步骤 2

起锅炒肉至炒干，再放入小米辣跟大葱，放入食用盐、胡椒粉、姜粉煸炒出香味儿。

步骤 3

放入蘑菇，一直翻炒到收汁。

步骤 4

嘿嘿做好咯，可以出锅了。

红平菇的小贴士

1、炒平菇不能放水，因为平菇一炒以后会出很多水。 2、炒平菇属于比较清淡的口味，口味重一定要放入小米辣增加味道层次。

菜谱创建时间：2020-03-02 13:06:58