电饭煲蛋糕

作者： sophiadd

在微博上看到电饭煲做蛋糕的方子，照着做了几次，味道不错。于是写下来。 微博视频链接：https://video.h5.weibo.cn/1034:4473249409466401/4473249507617752

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 100克
• 油 20克
• 糖 69克

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

拿5个鸡蛋，分开蛋黄和蛋清

步骤 2

在蛋黄里依次加入100克低筋面粉，100克牛奶，搅拌均匀，然后加入20毫升的油，搅拌均匀

步骤 3

打发蛋清（蛋白打发）： * 先低速打发几秒钟，看到鱼眼粗泡，加入23克白糖； * 然后转高速打发，看到细腻的小泡泡时，再加入23克白糖； * 再继续高速打发，看到出现纹路了，再加入23克白糖，保持高速打发； * 再转入低速打发，打到提起打蛋器蛋白有问号即可（中性打发）

步骤 4

把打发好的蛋白倒入搅拌好的蛋黄碗里，搅拌均匀

步骤 5

电饭锅底部和恻底部刷油，把搅拌好的蛋白倒入电饭锅，最后颠一下电饭煲，让气泡消失

步骤 6

电饭锅煮饭功能煮45分钟即可，出来的蛋糕卖相不错，细腻柔软。

电饭煲蛋糕的小贴士

方子有所改动，我是放了69克的糖，有种淡淡的甜，糖量可以根据自己需要增减；有打蛋器最好用打蛋器，这样好打发蛋白，另外，蛋白打发的碗里不能沾水。

菜谱创建时间：2020-03-02 12:12:15