自制广式叉烧——来自李锦记的官方菜谱秘制叉烧（烤箱制作）

作者： 快乐小肥湉

酱料是必须的，不能替代 尽量挑选三肥七瘦的肉 看到厨友们做的都比我好我就放心了😄有厨友推荐加南乳汁味道不错，我尝试了确实可以也写进菜单里啦，大家可以自由添加～～

用料

• 梅头肉/猪颈肉 500g
• 李锦记叉烧酱 3勺
• 李锦记海鲜酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 5g（半勺）
• 蜂蜜 1勺
• 南乳or腐乳（厨友推荐可省略） 1块腐乳或一勺腐乳汁

自制广式叉烧——来自李锦记的官方菜谱秘制叉烧（烤箱制作）的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗净，用厨房纸巾吸干水份，用牙签或叉子将猪肉均匀戳小口

步骤 2

将所有酱料加入

步骤 3

涂抹均匀并按摩几分钟

步骤 4

放入冰箱冷藏1个小时以上，我是隔夜冷藏一两天更入味！

步骤 5

烤箱预热上下火200度，将肉放在烤网烤制20分钟，烤盘一定要铺两层以上的锡纸，不然洗烤盘会洗到你想哭

步骤 6

取出翻面，再次刷上酱料，继续烤制20分钟。肥肉部位容易烤焦，要注意

步骤 7

取出，冷却后切盘。我这一盘大概两斤

步骤 8

如果有多余的酱料，用不粘锅炒熟后淋上或作为蘸料使用

菜谱创建时间：2020-03-02 11:36:27