先准备好材料。
黄油室温软化，搅打顺滑。
加入红糖和白砂糖搅打均匀。
分次加入室温的蛋液。
加入香草精打匀。
筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打和盐。
切拌混合（不要过度翻拌），没有干粉即可。
加入90克巧克力碎翻拌几下，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
分成30克左右的面团，用手搓圆，摆入烤盘。
将剩下的巧克力碎摆在面团表面。
放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤10-12分钟，曲奇边缘微微发黄即可。
烤好放在网架上晾凉，密封保存。
1红糖如果有结块就过筛或者碾磨杯打碎，或装入袋子里用擀面杖擀一下。 2曲奇面团可按自己的喜好调整大小，喜欢脆一点就多烤几分，喜欢软的就少烤几分请自行掌握。 3面团也不用压太扁，烘烤的过程会自然摊平。