先准备好材料。
黄油室温软化,搅打顺滑。
加入红糖和白砂糖搅打均匀。
分次加入室温的蛋液。
加入香草精打匀。
筛入低筋面粉,泡打粉,小苏打和盐。
切拌混合(不要过度翻拌),没有干粉即可。
加入90克巧克力碎翻拌几下,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
分成30克左右的面团,用手搓圆,摆入烤盘。
将剩下的巧克力碎摆在面团表面。
放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤10-12分钟,曲奇边缘微微发黄即可。
烤好放在网架上晾凉,密封保存。
1红糖如果有结块就过筛或者碾磨杯打碎,或装入袋子里用擀面杖擀一下。 2曲奇面团可按自己的喜好调整大小,喜欢脆一点就多烤几分,喜欢软的就少烤几分请自行掌握。 3面团也不用压太扁,烘烤的过程会自然摊平。