无模具，不锈钢火锅代替，烤箱版蛋糕

作者： 喜羊羊和佩奇

昨天做了两个电饭锅蛋糕，给奶奶家和外婆家一人一个带去了，被表扬了一翻，都说比外面买来的好吃😋……只有一个电饭锅所以用了好长时间做完两个，一一1⃣️所以今天我要做个烤箱版的，家里没有蛋糕模具，斗胆用不锈钢火锅盆代替^_^，能放在火上的肯定也能烤，还无添加。结果成功啦，我是少油少糖的，味道也很

用料

• 鸡蛋 4个，个小可以5个
• 低筋面粉 95克
• 细砂糖 38克，喜欢甜可以加50克之内
• 牛奶 80克
• 泡打粉 1克，没有可以不加
• 食盐 1克，增加甜味
• 白醋 3滴，去腥，可以柠檬汁，橙汁代替
• 小苏打 1克，没有可以不加
• 玉米淀粉 10克，没有可不加
• 油 38克，没有味道的油即可，我总调和油

无模具，不锈钢火锅代替，烤箱版蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个大容器，蛋清蛋黄分离，一个盆状蛋清，一个装蛋黄

步骤 2

蛋黄盆里加入油，随便搅拌均匀后➕牛奶，继续搅拌均匀，所有粉混在一起，取一半，必须过筛，加入到蛋黄糊里，搅拌到无生粉，相对细腻，继续过筛加入余下的粉，搅拌均匀备用，必须搅拌均匀，🈚️颗粒层

步骤 3

蛋白打发，蛋白盆里加醋，电动搅拌器高速打发1分钟左右见到大泡泡，加3分之1糖，继续高速打发，泡泡细腻，再加3分之1糖，继续高速打发，到没有泡泡，➕足够的糖，继续打发到蛋白⬆️画8，不能消退，用时间10分钟左右

步骤 4

蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌，炒菜手法，不打圈，140度上下火预热烤箱10分钟

步骤 5

这锅底中心涂一丁点色拉油，加入混好的面糊，震两下排气，后放入烤箱中层，145度40分钟左右即可，打开烤箱用牙签试试，牙签尖头刺入蛋糕，取出，无粘糊糊糊就熟了，有黏糊糊就再热几分钟，

展开全部

步骤 6

步骤 6

取出蛋糕后倒扣在凌空的架子上，自然冷却后，贴锅的外壁一圈用工具刨松脱膜，成功啦，我最后还切片中间加了水果，酸奶，特别好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-02 09:10:21