鸡蛋洗净冷水入锅，水开几分钟鸡蛋就熟了，捞出稍凉打碎蛋皮。
我用的红茶，其实用五元一包的猴王茉莉花就行能用好几次，料包就是我买的茶叶蛋的料包放一包，家里没有料包的可以放香味、姜片、大料，也可以。另起锅中放入清水下茶叶和料包带水来一会放入鸡蛋，放生抽、酱油、盐、糖(别放多)中小火煮一两个小时最好，汤汁不要煮没。
鸡蛋和汤汁倒入盆里，最好浸泡一夜更入味，好吃，早上配碗粥，料包捞出来可以再用。
卤了一夜的茶叶蛋更入味，连蛋黄都香，特好吃。
剩下的封好放进冰箱冷藏。