茶叶蛋

作者： wu洺曉厨

记得小时候路过车站的时候都会看见门口支着一口口大盆里面热气腾腾的茶叶蛋，这种回忆也是80后的路标记忆之一，自己做一点吃着放心干净，早餐必备哦！

用料

• 鸡蛋 15个
• 茶叶 三包
• 盐
• 生抽
• 酱油
• 糖
• 料包(茶叶蛋)

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净冷水入锅，水开几分钟鸡蛋就熟了，捞出稍凉打碎蛋皮。

步骤 2

我用的红茶，其实用五元一包的猴王茉莉花就行能用好几次，料包就是我买的茶叶蛋的料包放一包，家里没有料包的可以放香味、姜片、大料，也可以。另起锅中放入清水下茶叶和料包带水来一会放入鸡蛋，放生抽、酱油、盐、糖(别放多)中小火煮一两个小时最好，汤汁不要煮没。

步骤 3

鸡蛋和汤汁倒入盆里，最好浸泡一夜更入味，好吃，早上配碗粥，料包捞出来可以再用。

步骤 4

卤了一夜的茶叶蛋更入味，连蛋黄都香，特好吃。

步骤 5

剩下的封好放进冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2020-03-02 09:05:10