红薯（就是地瓜）削皮切片，大火蒸15分钟至软透，用木铲捣成泥，加牛奶加糖拌匀至软糊状，作馅料。
飞饼拿出后放一会儿至软化，抹上馅，抹平，三折。
翻回来表面抹全蛋液，洒芝麻，用锋利的刀切3段
烤箱中层上下火180度12分钟，上火转200度再3分钟上色。开吃。