鲜脆爽口酸辣鸭爪（无油咸口零食）

作者： 小蒙女

你是不是和我一样在某个时间总想吃点东西，也不是饿，就是馋，如果是的，那么请您往这儿看，这里有好吃又无负担的零食，最重要的是制作方法超级简单，难度系数最多半颗星，厨房小白也不怕，同样这个方法还适用于鸡爪，但是牙齿不好的人就不建议了，因为它不是软糯口感，它是脆的，吃起来会有声音的那种，酸爽开胃，一吃就停不下来，是您居家追剧必备，赶快来看看吧

用料

• 鸭爪 12个
• 花椒 20粒
• 姜片 5片
• 小米红椒 6个
• 泡椒 10个
• 柠檬 1个
• 独蒜头 1个（非必需）
• 糟卤 大约500毫升
• 料酒 2勺
• 冰水 一盆

鲜脆爽口酸辣鸭爪（无油咸口零食）的做法步骤

步骤 1

洗净鸭爪

步骤 2

准备好材料

步骤 3

花椒，姜片，料酒，鸭爪放入锅中，冷水上锅煮开后撇去浮沫，这个过程大约20-30分钟，因为每家鸭爪大小数量不同，所以这个时间只能给大家参考，反正当筷子可以插进去就可以了，这一步忘了拍照

步骤 4

准备好冰水

步骤 5

煮好的鸭爪用水冲洗，当鸭爪温度降下来后放进事先准备好的冰水里

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步骤 6

步骤 6

在冰水里泡一会儿，五分钟左右

步骤 7

两种辣椒切碎，柠檬切片

步骤 8

倒入糟卤

步骤 9

鸭爪放进去拌匀

步骤 10

盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏半小时到一小时，不要过夜，会咸

步骤 11

尝一下咸淡，如果适合自己的咸度了就捞出来，如果觉得不够味道可以多泡一会儿，自己灵活掌握，行了开吃吧！不能出门的日子，鸭爪和追剧更配哟

鲜脆爽口酸辣鸭爪（无油咸口零食）的小贴士

把鸭爪换成鸡爪也是可以的，辣椒的数量根据自己的口味决定加入多少，不怕辣可以多放点，爱吃香菜的也可以放，因为我不吃香菜我就没放，鸭爪捞起来后的糟卤不要倒掉，还可以糟花生糟毛豆等等

菜谱创建时间：2020-03-02 06:49:18