补血南瓜豆沙包

作者： 沐阳光度

先生想吃豆沙馅儿包子，孩子想吃甜的，我刚好生理期需要补铁补血，于是乎，这款包含了南瓜、红豆、红糖的补铁补血主食就诞生了～关键是，微甜不腻还低脂，很健康！

用料

• 南瓜泥 300克
• 面粉 520克
• 酵母 3克
• 豆沙 1000克

补血南瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟，倒入料理机打成浆

步骤 2

南瓜泥变温后加入酵母和面粉，可以根据面粉的吸水性定，能揉成光滑的面团就行。一般水和面粉的比例是1:2，但用南瓜浆的话，由于是浓浆，比例比水需要多一点。

步骤 3

醒面至发酵为2倍大。现在室温10度，面团发的比较慢，我是放在有低温保温功能的电饭锅里发酵的，1小时不到就好了。

步骤 4

在这过程中，做豆沙。提前3小时在保温壶里用温水浸泡好红豆沙，或者是提前一晚冷水浸泡也可以。高压锅煮烂，加入土红糖到适当的甜度，带水到料理机中打成浆，倒入锅中加一点油炒至合适的干湿度。放凉后搓成25克左右的小团子待用。具体豆沙做法也可以参考其他专门讲解的，总之做成自己想要的少油微甜的就可以。

步骤 5

面团排气，分剂，每个20了左右，擀皮，加入豆沙馅包起来

步骤 6

醒发半小时，等生胚变大一点，拿起来轻轻的软软的，就可以凉水上锅蒸了，水开后中火15分钟关火，闷5分钟出锅。

菜谱创建时间：2020-03-01 23:40:51