黄焖鸡

作者： 津海

用料

• 童子鸡 半只
• 干香菇 8朵
• 青椒 1个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 姜片 5片
• 蒜头 5瓣
• 葱花 若干克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 黄酒，淀粉 适量

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡半个切块，洗净，加蒜瓣，姜片，葱段，黄酒，淀粉，一小勺盐，腌制十五分钟。

步骤 2

洋葱对半切开，半个切丁，半个切丝。青椒切片。胡萝卜滚刀切块。干香菇泡发后对半切，香菇水备用。

步骤 3

起油锅，约30毫升油。姜片，蒜瓣炒香，下洋葱丁，待变软透明后，放入鸡块翻炒。鸡块变色后，加入老抽生抽翻炒至上色，放入胡萝卜块，香菇，翻炒后加入香菇水至没过食材，大火烧开后，转小火焖10分钟。

步骤 4

焖烧后，加盐，糖调味，然后加入洋葱丝，青椒片，改大火收汁加焖烧，约三分钟可以完成。

步骤 5

捞出鸡块等食材放入碗中，再将剩余的汤汁进一步收汁，然后浇在黄焖鸡上，如果汤汁太多，可以另外盛一碗备用。

菜谱创建时间：2020-03-01 23:21:05