自制实蛋

作者： 王小虫子

疫情期间在家自己可以解馋😋

用料

• 鸡蛋 8个
• 碱 9克
• 温水 250克

自制实蛋的做法步骤

步骤 1

准备8个鸡蛋，小头用刀刻口，把鸡蛋倒入盆中

步骤 2

把鸡蛋壳放水里清洗，把鸡蛋捣碎，250克温水加9克碱搅拌，加入鸡蛋液里，搅拌至橙汁颜色，我没有过滤筛用勺子把浮末撇除去

步骤 3

然后用勺子把蛋液装进鸡蛋壳里，放锅里蒸，剩下的蛋液放进盆里放锅里一起蒸

步骤 4

冷水上锅蒸大火蒸开锅，转中小火蒸6分钟，关火闷8分钟就可以了

步骤 5

蒸好的实蛋，超级Q弹

自制实蛋的小贴士

注意用温水化碱，鸡蛋打小面，大面能做到锅里，要不小面立不住，千万不能大火蒸，容易蒸飞了

菜谱创建时间：2020-03-01 21:26:00