龙利鱼切丁，大小随意，不建议小于1厘米。 开水下锅烫一分钟，捞出备用。
准备一个大碗，将黄豆芽、麦芹菜开水烫熟控水后铺在碗底。其他菜喜欢什么都可以烫熟铺在下面，豆腐皮也可以，但是一定控制蔬菜数量，太多会喧宾夺主。毕竟我们不是吃冒菜来的对吧😊
热锅凉油下花椒八角香叶，小火慢炒出油，将所有佐料捞出扔掉。下豆瓣酱小火慢炒出油，葱姜蒜末干辣椒倒入翻炒出香味儿后加一大碗热水，烧开后将龙利鱼丁倒入，用勺子划开，开锅后煮三分钟。
将煮好的鱼连同汤一起倒入铺好蔬菜的碗中，上面放葱姜蒜末和干辣椒段。再热点油泼上。 最后撒上白芝麻和香葱碎。