鸡腿肉去骨切块，(我是把完全没带鸡皮的和带了鸡皮的分开放的 哈哈哈）土豆去皮切块 ，干香菇泡发切片，洋葱切小块，小米辣切成小圈圈，大蒜 姜切片。
鸡腿肉里撒上少许盐，少许白胡椒粉，料酒一勺，油一勺，腌制20分钟。(盐不用放多了 ，因为后面烧的时候会放酱油的)
热锅下油，放入少许冰糖(一点点就够了）炒出糖色。
放入鸡腿肉翻炒到上色。(我是专门把带了皮的鸡肉块先下锅煎了一下 再下的不带皮的 这样比较香 而且皮也不会腻)
盛出鸡肉，用锅里的油翻炒蒜片，姜片，超出香味后加入洋葱和小米辣。炒到有洋葱香味溢出后，盛出来。锅中加入土豆，继续简单翻炒。 翻炒一两分钟后就可以盛出来了。
把鸡肉从新倒入锅中，加生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，辣鲜露一勺，干红辣椒2个，翻炒均匀，加入水和盛出的土豆，还有切好备用的香菇。咕噜咕噜煮15分钟左右。
15分钟后，倒入之前炒的洋葱等配料，一边炒一遍收汁。在汁收的差不多的时候，基本就可以出锅啦。出锅后撒上芝麻，香菜，大功告成！ 微辣的口感加上鲜美的汤汁，可以吃好几碗饭！
菜谱主要是记录 怕自己忘了。所以没图，也没特别详细。 勿喷。