配角变主角，味道堪比荤菜的烤蔬菜

作者： 食摄生香Q

在一个烤鱼的菜谱里面，学到这烤土豆片的做法，是鱼烤到半熟时放入土豆片儿作为烤鱼周围的配菜。没想到，鱼没有烤好，烤出来的土豆片非常美味，酱香洋葱香，扑鼻而来，土豆片有软软的，表面的还脆脆的。意料之外成就了这个配角，变成我们家餐桌上的常客，也是儿子经常点的一道烤菜。 原料相当简单，都是我家里常备的菜。最有意思的是，当冰箱里其他都空了，搜出这三样便能出品一个大菜。

用料

• 土豆 1-2个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 蒸鱼豉油 2-3勺

配角变主角，味道堪比荤菜的烤蔬菜的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切成很薄的片状，用水冲洗2~3遍，洗去淀粉，浸泡在水里备用，防止变色，防止炒的时候粘连在一起。

步骤 2

洋葱、胡萝卜切成薄片备用。

步骤 3

炒：热锅冷油，油多加一点，将蔬菜倒进去炒翻炒。

步骤 4

加入豉油翻炒均匀使每一块蔬蔬菜沾上酱色，中小火，闷3~5分钟，炒软一些。

步骤 5

将炒好的蔬菜倒入烤盘当中。 这里建议大家用金属烤盘（蛋糕模具、披萨盘、摩飞盘都可以），传热快，在烤的过程中，油会沸腾，烤出来更香。

步骤 6

烤箱预热到200度，烤制20分钟，中途将蔬菜翻面，受热更均匀。

配角变主角，味道堪比荤菜的烤蔬菜的小贴士

炒土豆片时要中小火焖一会，有一点软再烤。

菜谱创建时间：2020-03-01 20:50:15