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简单纸杯小蛋糕

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作者: 小敏儿YoYo
因为家有小宝,很喜欢吃面包,蛋糕,自己做健康又好吃😋可以少油少糖,宝宝最爱❤️做的时候提前预热烤箱,💓注意事项记得浏览一遍哦 谢谢大家的支持

用料

简单纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备5个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分开,记住蛋清碗里不要有蛋黄哦!

步骤 2

2.把蛋黄➕10细砂糖➕牛奶➕玉米油,搅拌均匀

步骤 3

3,把85g低脂面粉加入蛋黄里面,搅拌均匀,记住搅拌的手法,看下面👇

步骤 4

4,一定要Z形搅拌均匀,千万不要顺时针搅拌

步骤 5

5.准备剩下50g细砂糖(家里的用完了,所以用了自己家的平常的糖)

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步骤 6
步骤 6

6,把白糖放进去蛋清里面一起打奶油,记住白糖分3次放,不要一次性放完哦,

步骤 7

7.开始打第一遍,已经有点小泡泡哦

步骤 8

8.已经放第三次白糖进去了,已经打到开始有点奶油样子了, 记住尽量打硬一点,这样蛋糕烘出来不会塌哦!

步骤 9

9 打到奶油倾斜不会掉下来,或者拿一根筷子里在中间,完全不会倾斜就可以了❤️

步骤 10

10.把三分之一的奶油放到以前弄好的蛋液里面,搅拌均匀❤️

步骤 11

11.再把剩下的三分之二的奶油再加进去第10步里面,搅拌均匀即可,蛋糕液准备好了

步骤 12

12.准备好10-11个纸杯,把烤箱预热一下150度,10分钟

步骤 13

13.倒入蛋糕液,每个纸杯8/9分满就好了,记得震一下纸杯(拿起来往下放,记住力气不要太过)这一步为了让液体在纸杯里更均匀,放进预热好的烤箱,150度—170 度,按照烤箱功率 小功率可以温度高丢丢,25分钟左右,看到膨胀即可,

步骤 14

14,完成啦,因为我想吃破裂的纸杯蛋糕,所以我自己➕多了,5–10分钟内,有些人喜欢不破裂,可以根据自己的烤箱,减短点烘培时间 最好是放在中层或者是下层,比较不容易炸裂哈

步骤 15

15,超级赞❤️家人都说好吃,宝宝都停不了口了🤤

简单纸杯小蛋糕的小贴士

1,细砂糖甜度按照自己的口味适当加入就好了 2,蛋白盆蛋清盆一定要无水无油 3.有人说蛋糕会塌,因为打蛋清的时候,奶油打得不够硬, 4,关于收缩,是正常的,烤出来的时候记得,震几下把里面的热气震出来❤️ 5,烤箱是上下烤哦,150度 6,怕鸡蛋腥的小宝贝可以在搅拌蛋清的时候加点醋或者是柠檬汁

菜谱创建时间:2020-03-01 20:27:02
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