干米粉若干根。线下家乐福，永辉我都买到过。但是后来偶尔缺货，加上价格原因，我从天猫和淘宝都买过，差不多5块钱/斤。海量水开下干粉，煮五分钟关火，闷5分钟。捞出进冷水洗两遍到清澈，泡在水里待用。
卤菜一锅。就是卤牛肉，五花肉，鸡翅，卤蛋那种。简单说就是焯水后，加冰糖，老抽，生抽，油，生姜，大蒜，八角花椒等香料。高压锅半小时。
多的卤水可以小格子冻起来，以后再配米粉面条炒菜都特别好。
准备碗：卤水，猪油，老干妈/辣椒油/剁辣椒，葱。（香油，蚝油，味精可选）
新烧一大锅水，按照食物易熟程度先后放入：蘑菇，木耳，笋（湖南干笋私信有售），腐竹，油豆腐，白菜等。有啥放啥，爱吃啥放啥。以上食物你自己看着顺序，但是米粉水开以后才能放，等到再次水开，差不多2分钟左右可以捞出了。不确定的话，捞根试吃。
捞出拌匀，应该可以有88分了。如果再自己炒个酸菜，可以到达100000分！
翠宏香辣蘸料，配什么都好吃！
自己的泡菜。
油烧热后把酸菜水分炒干，加蒜末、生抽、翠宏香辣蘸料。
如果自己不做酸菜，袋装成品酸豆角/榨菜/酸菜，四川/湖南产的都不会错。心情好再煎个荷包蛋吧。
米粉泡好吃不完的，继续泡在冷水里，热天的话半天换一次水可以多放一天。湖南人，贵州人，云南人，广西人，都自己做起来，不要害怕螺蛳粉不发货了好吗？另外如果你们喜欢，呼声够高，我再来个肉酱浇头的菜谱。