懒人黄豆炖猪蹄

作者： 徐樱菲

最近特别想吃猪蹄，主要因为丰富的胶原蛋白和q弹的肉质，让懒惰了一个月的自己重新燃起对下厨房烧饭的乐趣

用料

• 香叶，大蒜，花椒 适量
• 黄酒 10克
• 干辣椒 2个
• 生抽 1勺
• 猪蹄 1只约两斤
• 黄豆 150克
• 八角 3个
• 姜 适量
• 冰糖 50克
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 葱 适量

懒人黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，放点料酒和姜片焯水，捞出来过冷水沥干，这样肉质更q弹，黄豆提前泡一到两小时

步骤 2

锅里放少许油，冰糖小火炒出糖色，盛在碗里备用

步骤 3

炒好的糖色

步骤 4

锅里放油和香料，焯好的猪蹄倒里面扁炒，放点开水，不然会糊锅

步骤 5

扁炒的猪蹄，放生抽老抽适量，不时加点开水防止糊掉

步骤 6

放一把小葱打结放在电压力锅里

步骤 7

把炒好的猪蹄和糖色以及浸泡好的黄豆一起倒入高压锅里，加开水，水没过猪蹄，暂时不要放盐，这个图片忽略哈，大概需要半小时左右炖好

步骤 8

炖好以后放锅里收汁，哈哈

菜谱创建时间：2020-03-01 19:44:28