处理青菜。青菜洗好，切中等大小。起油锅，爆炒熟，加适量盐。炒好的青菜，铺放在装盘的碗底。
处理肉片。生里脊肉，切片，加入适量淀粉、生抽，腌制10分钟左右。锅中烧适量开水，放入腌制好的肉片，煮熟。连汤倒入盛青菜的碗中。汤不要太多。
浇热油。在青菜肉汤碗中撒上适量辣椒面、干花椒。起油锅，油烧热后，直接淋在调料上面。快手水煮肉片就做好了。