首先需要一些小酒盅，尺寸大小要求不严格。小时候曾经用过果冻壳子来做，也可以。现在想想还是有点不健康的。
把鸡蛋打匀，加少许盐。
猪肉馅，大概2肥8瘦的比较理想。加少许盐，一点点料酒，剁匀。
然后就需要用到这个酒盅了，每个酒盅都抹上油。
用勺子给每个酒盅里舀一勺蛋液。
再挑一块猪肉馅放在蛋液里，猪肉馅儿多少可以看个人口味，有的人爱吃肉多的就多放一点肉，肉里面还可以加冬笋。
再舀一勺蛋液覆盖在肉上面，馅蛋液基本上要盖过肉馅。
上蒸架，准备蒸蛋球。
把一个个准备好的材料放进蒸锅里。
盖上锅盖，蒸3分30秒。（具体时间要根据酒盅大小和蛋液肉放的量，每个人家里东西尺寸不一样，多试几次就知道了。）
时间到了开一下锅，这时候蛋球会发得很大，开锅后迅速缩回去，再蒸30秒，再开一次锅，重复两次后，蛋球就蒸好了。
出锅，用小勺子把蛋球一个个脱膜。一锅香喷喷的蛋球就做好啦。
可以多蒸几锅，放在冰箱里能吃好几天。直接吃和放汤里吃都很美味。
第一次给酒盅抹油的时候要尽量抹到位，不然不好脱膜。蛋球容易沾在酒盅上。