这次玉米饼做得特别成功，香甜松软，有点像松饼🥞。 500克细玉米粉、120克白面、100克糖、5克酵母，5个鸡蛋、大概600克牛奶混合，成图一的状态，然后盖上保鲜膜发酵40分钟以上，面糊有增大，并有气泡产生就可以了。
平底锅或饼铛不放油，加热后用勺子一倒就是一个圆饼，不到一分钟饼上有图二的小气泡就小火盖盖子闷2分钟就可以了，怕不熟可以翻面烙一小会。
超级松软。试试吧！