先用新鲜整只牛腱肉，3个
牛腱肉放凉水，渗出血水，如果赶时间，可以用流水清洗
水末过牛肉，放入姜片，大火煮开
煮开有浮沫，牛肉洗净，放凉
洗净的牛肉，水末过牛肉，放入酱料和卤味包
适量卤料可以放在专门的卤味包，适量葱姜，
生抽100克，老抽40克，料酒30克，豆瓣酱30克，盐10克，糖10克，
大火煮开后，小火慢炖2小时，煮开牛肉浸泡在卤汁中，放入冰箱冷藏4个小时，冷藏后口感更加。
牛腱肉多半切开，切成这样的片状，凉拌或者直接吃都可以，
配上生菜蔬菜底，可以做一个沙拉，减脂又营养
剩下的卤汁，把里面的姜葱和卤料包滤出，可以下次卤牛肉继续用。