凉拌杏鲍菇（不焯水版本）

作者： 龙宝美食小厨房

以前做凉拌杏鲍菇都是切丝放到开水里焯水捞出来直接凉拌，后来在表哥家吃了一次不焯水的凉拌杏鲍菇，味道果然鲜美许多

用料

• 杏鲍菇 3个
• 小米椒 2个
• 香菜 2根
• 葱花 适量
• 生抽 3汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 蒜米 5瓣
• 白砂糖 半汤匙
• 盐 适量

凉拌杏鲍菇（不焯水版本）的做法步骤

步骤 1

准备3个杏鲍菇，清洗干净晾一下水汽。

步骤 2

杏鲍菇切掉头顶上的蘑菇帽儿，白色的杏鲍菇切成1厘米厚的片状，不要切太薄。蘑菇帽儿不做凉拌，可以挑出来炒菜用

步骤 3

烧一锅开水，锅里放一个三脚架，把杏鲍菇放到锅里蒸15分钟，蒸熟后取出来放凉。如果想节约时间，可以把杏鲍菇放开水里焯水2分钟

步骤 4

蒸杏鲍菇的时候，把香菜去根清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小段

步骤 5

调味酱汁里加入蒜末和葱花腌制10分钟左右

展开全部

步骤 6

步骤 6

准备一个小碗，放入3汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小勺白砂糖和适量的盐搅拌均匀，喜欢酸爽口味的可以加1汤匙香醋。杏鲍菇本身有鲜味，不需要加鸡精了

步骤 7

香菜和辣椒丝放到杏鲍菇上面，淋上腌好的蒜末调味酱汁

步骤 8

所有的食材用筷子翻拌均匀就可以端上桌了

步骤 9

凉拌的杏鲍菇吃起来嘎嘣脆。拌面条或者搭配白粥都很棒

步骤 10

不炒不油炸，咸香微辣嘎嘣脆

菜谱创建时间：2020-03-01 19:01:51