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自制火锅蘸料

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作者: Liu先生做饭
寒冷冬季,又值特殊时期,窝在家里不能出门,每天千篇一律的煮饭烧菜是否吃腻了呢?是否怀念麻辣鲜香的火锅了呢? 那我们自制蘸料,绝对和从超市购买的蘸料与众不同,味道超棒!

用料

自制火锅蘸料的做法步骤

步骤 1

葱,大蒜,1比1,全切碎混合放碗里。有搅碎机更好,没有就用刀慢慢切。

步骤 2

小米椒或杭椒切成辣椒圈备用。不吃辣可以不放。

步骤 3

香菜切段,蒜黄切段,备用。蒜黄正好有,就拿出来用,没有可不用。

步骤 4

关键步骤,花椒粉两勺,辣椒粉一勺,白糖一勺,陈醋一勺,生抽两勺,蚝油一勺,白芝麻少许,一块放入混合了葱蒜碎的碗中。

步骤 5

花生油一大勺,香油一小勺。喜欢吃麻油辣椒油的也可以加点。放锅中烧热。一般开火30秒即可,油冒出滚滚清烟。倒入碗中,随着吱吱啦啦的响声,浓郁的香味扑鼻而来。搅拌均匀,撒上香菜,辣椒圈,蒜黄段。 大功告成。

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步骤 6
步骤 6

配上红火的火锅,热热闹闹吃起来。

自制火锅蘸料的小贴士

1.蘸料里的辣椒圈,蒜黄,香菜,都属于锦上添花,没有可以不放,不影响大局。 2.这种蘸料累属于四川火锅中油碟一类,不用北方常用的麻汁,腐乳等。 3.辣度,咸淡,可根据个人口味调整,非常方便。

菜谱创建时间:2020-03-01 17:21:23
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