零失败的酸奶小餐包-早餐首选

作者： 小艾私厨

新年已过大家是不是都成了烘焙美食小达人了呢？今天小艾给大家推荐一款只需一次发酵的酸奶小餐包，口感好，做法简单， 特别适合很多上班没时间做面包的你-早餐首选~

用料

• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 400克
• 盐 5克
• 牛奶 80克
• 酸奶 100克
• 糖 45克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 淡奶油 60克
• 杏仁或芝麻 适量
• 全蛋液 1个鸡蛋的量（用于刷在面团上）

零失败的酸奶小餐包-早餐首选的做法步骤

步骤 1

将酸奶，鸡蛋，牛奶，淡奶油，糖，盐搅拌均匀后放入高筋粉和酵母，和面揉面（想要手揉出膜的话，就像洗衣服一样的在硅胶垫上拉长揉面，开始会有些粘手，揉一会儿就好了，时间大约20分钟）然后加入软化好的黄油，继续揉面，大约半小时，直到揉出手膜

步骤 2

揉好后的面团，分成48克一个的小面团，大约16个，放入方形盘中，

步骤 3

放入烤箱发酵模式35度半小时。

步骤 4

发酵好后表面刷蛋液放上杏仁片

步骤 5

放进烤箱175度，25分钟，看到上色好看可以上面铺盖锡纸防止颜色太重，这个温度可根据自己烤箱脾气来决定

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步骤 6

步骤 6

完美出炉

步骤 7

密封小面包的时候，一定不要等凉透了，有余温或者手温的时候就可以放进食品袋密封好，保持面包原有的湿度，下次吃一样好吃

步骤 8

可以把杏仁片换成黑芝麻哦

步骤 9

其他的步骤和前边的一样放进烤箱就可以，烤出来也很好吃

菜谱创建时间：2020-03-01 17:10:55