豪华版炒米粉

作者： 字祈晴

这个米粉融合了港式，桂林，江西炒米粉的方法配料较多 但并不复杂。

用料

• 黑胡椒 蚝油 生抽 老抽 盐 料酒

豪华版炒米粉的做法步骤

步骤 1

江西干米粉中等粗细泡发，干米粉泡发2-6小时水煮2-3分钟，也可以直接干米粉在开水里煮15分钟左右，捞出用凉水冲洗

步骤 2

准备姜丝 干辣椒 调料

步骤 3

黄豆芽，事先锅里不放油干煸7成熟 港式腊肠切片 胡萝卜切丝 洋葱切丝

步骤 4

一个鸡蛋提前炒好 虾，提前水煮炒熟 菠菜，用水焯好， 韭菜切段

步骤 5

起锅烧油放入 干辣椒 姜丝小火翻炒

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步骤 6

步骤 6

倒入洋葱 腊肠，腊肠煸炒出一些油时放入 胡萝卜丝 豆芽菜 继续翻炒 这时放老抽1 、生抽2 、蚝油1 、料酒1 （数字代表比例）调味

步骤 7

放入煮好的米粉大火继续翻炒 要不停的用筷子翻炒要不容易干锅（也可用不粘锅的煎锅这样不容易干锅）翻炒1分半左右 加入 鸡蛋 虾仁 菠菜 再放入适量盐 黑胡椒少许调味 关火，这时把韭菜放进去扒拉一下即可出锅！

步骤 8

图中的配菜是两个人的量，虽然辅料准备时有些复杂但是这样真的好好吃啊😋，而且做习惯了就不觉得麻烦会很快！

菜谱创建时间：2020-03-01 15:13:50