6寸斑马纹蛋糕(电压力锅版

作者： -huauh-

「步骤小记录」

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45g
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 35g
• 食用油 10g
• 可可粉 6g
• 热水(调可可粉) 15g
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 盐 一点点

6寸斑马纹蛋糕(电压力锅版的做法步骤

步骤 1

准备好食材,蛋黄蛋清分离, 热水+可可粉混合均匀晾凉

步骤 2

取大概10g砂糖+牛奶+油+盐 混合均匀

步骤 3

筛入少量面粉z字形拌至无颗粒稍微稀的面糊,在小碗中留出和可可糊差不多分量的稀面糊

步骤 4

剩下的稀面糊加入蛋黄,搅拌均匀成蛋黄糊

步骤 5

蛋白加几滴醋,分三次加入剩余的糖,打发至提起打蛋器有小尖角

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步骤 6

步骤 6

蛋黄糊倒入蛋白霜内

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

筛入剩余面粉

步骤 9

再次翻拌均匀

步骤 10

把拌好的蛋糕糊分成两份,分别再取少量和可可糊还有前面小碗里的稀面糊翻拌均匀

步骤 11

再分别倒回大碗中翻拌均匀,电压力锅开保温预热(锅内要干燥没有水分)

步骤 12

用两个勺子,一勺原味面糊一勺可可面糊交替倒完全部面糊

步骤 13

在台面上震几下后入锅

步骤 14

蛋糕键45分钟,时间到了立刻开锅(掀锅盖时要小心拿好以防有水蒸气滴到蛋糕表面)

步骤 15

出锅在台面震两下排气然后马上倒扣晾凉

步骤 16

晾凉后脱模

菜谱创建时间：2020-03-01 14:45:10