干饭人最爱的麻辣香锅

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 这道菜的食材非常随心，喜欢吃什么就放什么！刚吃完火锅最适合做这道菜了！
• 鸡翅、鱼豆腐、午餐肉 一盘
• 香菇、土豆、藕、生菜、金针菇、玉米、西兰花、洋葱 一盘
• 葱姜蒜 适量
• 花椒、八角、草果、香叶，辣椒 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐、糖 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 一小块
• 香菜 3-4根
• 芝麻 少许
• 料酒、黑胡椒盐（腌鸡翅用） 少许

干饭人最爱的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

鱼豆腐对半切开，用开水焯一下！午餐肉切成小块！鸡翅洗净后用厨房用纸吸干表面水分，表面划两刀，加少许料酒和黑胡椒盐，腌制15分钟！

步骤 2

所有配菜洗净后切成小块！玉米需要提前煮熟，西兰花和金针菇用开水焯熟，用厨房用纸吸干表面水分！

步骤 3

准备调料！

步骤 4

火锅底料是这道菜的灵魂！

步骤 5

锅里多放点油，油温五成热时，先把土豆和藕片炸一下，颜色金黄后捞出控油！午餐肉可以不用过油，我觉得炸一下口感更好！鸡翅小火炸2-3分钟，捞出沥油！

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步骤 6

步骤 6

锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒出红油，放入准备好的调料和火锅底料煸炒出香味，加入洋葱和香菇翻炒1分钟！依次加入除生菜之外的食材，加生抽、蚝油、糖、盐，翻炒2-3分钟，最后放入生菜翻炒均匀！出锅前撒上芝麻和香菜，我还加了几个小麻花，很好吃！

干饭人最爱的麻辣香锅的小贴士

豆瓣酱➕火锅底料，麻辣香锅的底味儿就足了，里面的食材看个人喜好，可以说是零失败、容易上手的一道菜！

菜谱创建时间：2020-03-01 14:37:09