炫彩果蔬凉皮（洗面版）

作者： 下厨房用户_of7i

凉皮，很多人吃着都会上瘾，适合春夏秋冬各个季节，自己做的，一是干净，卫生，方便，营养又健康！下边的配方教程够3人吃，预祝各位一次成功哦😄

用料

• 水150 克
• 面300 克
• 盐3 克
• 黄瓜1 根
• 胡萝卜 半根
• 豆芽菜 适量
• 菠菜叶 适量
• 红心火龙果 半个
• 醋 适量
• 辣椒油 适量
• 麻酱 适量
• 味精、鸡精 适量
• 大蒜 3瓣
• 芝麻 适量

炫彩果蔬凉皮（洗面版）的做法步骤

步骤 1

面粉300克，水150克，大概比例2：1，放3克盐，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面30分钟

步骤 2

揉好的面团，加入凉水，双手抓揉洗面（这个过程挺减压的）

步骤 3

每次洗好的水用过滤网过滤一下，倒进一个大点的容器，继续加水洗，洗5次左右，一直到洗出清水为止

步骤 4

洗这样就可以了

步骤 5

洗出来的浆水放容器中，精沉放置3小时以上，放一晚也行，期间尽量不要碰

步骤 6

洗好的面筋加3克酵母，揉匀，盖保鲜膜放30分钟或者1小时也行

步骤 7

冷水上锅蒸面筋20分钟

步骤 8

放凉后切小块备用

步骤 9

沉淀好的浆水，慢慢倒去表面那层清水，后边可以用小勺子撇水，如图中这样就行了，用勺子搅拌均匀

步骤 10

提前准备好红心火龙果，菠菜叶，榨汁备用（榨汁时稍微放一点水就行，一定记得榨好的汁过滤一下）

步骤 11

面浆分三份，分别加入火龙果汁，菠菜汁，勾兑搅拌均匀，如果觉得加入果汁后的浆水稀，可以少加一点点玉米淀粉或者土豆淀粉，掌握不好稀稠程度，可以先蒸一张试试

步骤 12

凉皮锣锣或者披萨烤盘刷油，倒入面浆，晃匀，水开放锅里，盖盖中火闷一分钟，看到起大泡就可以出锅了

步骤 13

出锅后凉皮锣锣放入提前备好的凉水里泡一会，凉皮表面刷油防止粘连，揭开放盘中备用

步骤 14

做好的彩色凉皮

步骤 15

提前切好喜欢的配菜，黄瓜丝，胡萝卜丝，焯水的豆芽菜，蒜末

步骤 16

切好凉皮，放入配菜，调好的麻酱（可以调稀点），盐，鸡精，味精，香油，醋，辣椒油，芝麻

步骤 17

搅拌均匀即可享受美味啦，剩余的凉皮盖保鲜膜冰箱冷藏可保存两天

炫彩果蔬凉皮（洗面版）的小贴士

细节都在各个图片下的文字里，有不清楚的地方可以留言或者加v，15533561422（一定备注 下厨房）否则不通过哈

菜谱创建时间：2020-03-01 14:16:49