猪脚姜醋（家常版）

作者： 广式点心师

猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋，是一道广东的汉族传统地道名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。 蛋白胶营养丰富，养颜滋润，非常合女人坐月子的一道菜。冬天食也是非常好的，姜醋有暖胃暖身功效……

用料

• 猪脚 1000克
• 海天甜醋 2瓶
• 红片糖 一块
• 鸡蛋 8个
• 生姜 400克

猪脚姜醋（家常版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅，大火煮滚转中火煲熟。捞出

步骤 2

剥去壳（用冷水泡一下，容易去壳）

步骤 3

放入碟中一阵备用

步骤 4

生姜去皮洗净，用刀轻轻拍一下即可。

步骤 5

放入锅中翻炒一下

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步骤 6

步骤 6

放姜入砂锅中，用砂锅煲最佳

步骤 7

倒入2瓶甜醋（海天甜醋450ml那种），加入红片糖1片或半片，

步骤 8

盖上盖子，大火煮滚，转小火慢煮30至40分钟。

步骤 9

这时候可以处理猪脚了。将处理干净猪脚用水飞一下水，冷水下猪脚，适量可以放点料酒去腥

步骤 10

市场帮斩好的。煮出泡沫状即可，捞出来再清洗干净

步骤 11

热锅中火翻炒煸干水份

步骤 12

然后将猪脚放进砂锅中。盖上盖小火煮1个小时

步骤 13

用两根牙签将鸡蛋周围乱扎孔，是为了更好入味

步骤 14

煮了一个小时以上的猪脚，就可以落鸡蛋了

步骤 15

放蛋后再继续熬半个小时，关火焖20 分钟。（喜欢吃淋的朋友，可以再熬久一点）

步骤 16

大功告成。熟悉的香味再一次飘摇

猪脚姜醋（家常版）的小贴士

美食没有规定，中华美食千其百态，博大精深。 今天分享这道简单容易做。不过现在猪肉贵了点。对于减肥西施们，这道菜营养太补，适当食用，哈哈

菜谱创建时间：2020-03-01 13:26:41