松蘑炒肉

作者： 杨胖小厨

松蘑也叫肉蘑，是一种野生菌类，有种特殊的香味，口感肉肉的，我在北京还没见过，应该算是我们那边的特产吧！ 我的松蘑干是老爸给带的，夏天树林里的松树下就会长出这种蘑菇，人们会采摘新鲜的蘑菇贩卖，老爸每天去早市买回品质比较好的新鲜蘑菇，回家后自己摘掉上边的树叶和泥土，处理干净后放在阳台上晾晒，日积月累就晒了好多蘑菇干，老爸给我带了好多，让我在异地也能尝到家乡的味道。 想家了，做个松蘑炒肉吧，配上五花肉油脂的滋润，和尖椒提味，妥妥一道下饭菜呢！

用料

• 松蘑干 2把
• 五花肉 1块
• 尖椒 2个
• 葱蒜

松蘑炒肉的做法步骤

步骤 1

老爸自己晒的松蘑干，很干净

步骤 2

松蘑提前一晚用水泡发，清洗干净后稍微挤干水分，不要挤的太用力，不然特殊的香味就没了

步骤 3

五花肉切片，尖椒切块，葱蒜切碎备用

步骤 4

大火把锅烧热，倒入一点点油，一点点就行，因为五花肉会出油，放油主要是为了润下锅。放入葱蒜炒香后，放入五花肉中火煸炒至五花肉变色，加入一勺生抽翻炒均匀，使肉均匀沾上颜色

步骤 5

加入松蘑，加一平勺盐和一点生抽，翻炒至蘑菇发软，一定要多炒会儿，蘑菇千万别吃生的

步骤 6

加入尖椒翻炒均匀，出锅！

松蘑炒肉的小贴士

炒的过程中要是太干，粘锅的话可以加一勺开水

菜谱创建时间：2020-03-01 13:13:17