煮好鸡蛋，放凉水中等待凉透剥皮。青菜用开水烫一下，放凉水中，这样颜色出来漂亮。
干香菇泡发，也可以用鲜香菇。切丁备用。
最好用五花肉，最近疫情期间，没买到五花肉。 把肉切成肉条。
水烧开，把肉条下锅，焯一下，撇出里面的沫沫，肉变色后捞出。
锅内放油，冰糖炒糖色，加入葱姜蒜，放肉翻炒，倒入适量老抽，料酒。放入香菇丁。
加入炖肉需要的香料（桂皮，香叶，花椒，大料等，按自己的口味放），放在料盒里放入锅中，放入煮好的白鸡蛋。把之前焯过肉的水加入，可以汤多点。先大火烧开，转小火慢炖25-30分钟左右，中途加入盐。快出锅加适量淀粉调一下汤的粘稠度。
当当当，出锅摆盘了。
味道太好了(●°u°●) 」