面粉中加入盐，分多次加入温水和面，和成面团。（配方中的比例根据面粉不同有些许变化，所以要多次加入，因为是饺子皮，所以面团比做包子的面团稍微硬。）揉好后盖上盖子饧苗20分钟。
面团转移到案板上，从中间戳一个洞。揉成圆柱长条。
切成饺子剂子。撒上干面粉，让每个剂子都沾上。防止粘连。如果不会包的，其实可以剂子稍微大个点，这样包的时候不会露馅儿，就是吃起来皮厚一些。
剂子压扁。
擀面杖擀成圆形。（我手残不会擀饺子皮，凑合看吧）
放入喜欢的馅儿料。
包成包子的形状，柳叶饺，普通饺子的形状都可以，发挥你的聪明才智。
包完一个包子形状。
再包一盒柳叶饺子。（第一次包这形状，有点丑。包第一个的时候场面一度无法控制）
按照你的饭量，锅中放入包好的“饺子”？锅底淋入少许油。
加水到包子高度三分之一处。（当然取决于锅的大小。我这锅太大，我没加那么高）
盖上盖子，中火焖5-8分钟左右（掌握不了时间的，隔几分钟看一次吧，预防水干了饺子变成碳）
撒上熟芝麻和葱花。出锅！
底部焦香脆爽。
咬一口。
柳叶饺子也很漂亮。