小时候最爱妈妈煮的荸荠水,淡淡的甜味。做法是,荸荠洗干净,不用去皮,用刀轻轻拍一下,依然整个成型,加水去煮,大火煮开后转小火煮15分钟就可以了。因为荸荠本身已经有甜味了所以一般不加糖,肉也可以吃,这样的肉吃起来味道很香。