花样年华寿司

作者： 素娘子

三月三是日本的女儿节，据说这一传统是从中国过来的， 最初是人们祈祷健康折一些人偶将身体不适转移到人偶上随水飘走，所以也叫人偶节，日本在明治以前也是用的中国的旧历，三月三这一日也是中国的桃花节，所以也叫桃花节，明治以后改成阳历，但是还是三月三女儿节 在这一天，父母会为女儿设置阶梯状的陈列台，由上至下，摆放穿着和服的娃娃，这种娃娃在日本称为雏人形。精巧的人形娃娃的摆法也是很讲究的。一般来说，最上阶金色屏风前的两尊穿着豪华的分别是穿着衣冠束带的天皇及穿着厚厚的十二单衣的皇后，传统摆法是从娃娃方向的男左女右，正面看是男右女左，现代常见从娃娃方向看男右女左的方式是明治维新后流行的西化摆法。 摆饰时间通常都在3月3日之前一、二个星期里的吉日开始做准备。最重要的是，一过3月3日就要赶紧把人形收起来，否则，人们相信，这会影响到女孩子的婚期，将来女孩子很难嫁出去。 一道菜一个故事和文化背景，在这天妈妈会给花样年华的女孩子们准备好吃的散寿司，今天我们的主题就是散寿司！

用料

• 大米 3杯
• 昆布 一块（10cm）
• 料酒 2勺30毫升
• 调味醋 A👇
• 米醋 4 1/2勺（67毫升）
• 糖 2勺（14克）
• 盐 7克
• 调味菜 B👇
• 干香菇 4-5朵
• 藕根 一节（10cm左右）
• 红萝卜 半根
• 油豆腐皮 一张
• B需要的调料B1👇
• 泡香菇汁 90cc
• 水 180cc
• 糖（味淋） 7克
• 酱油 30cc
• 撒在最上层的👇 材料C
• 花菜 几朵
• 海苔 一片
• 鸡蛋 一个
• 芝麻 5克
• 腌樱花 适量

花样年华寿司的做法步骤

步骤 1

大米浸水用手轻轻的揉戳，洗两遍之后过控干放30分钟左右，

步骤 2

放电饭煲加料酒两勺（15毫升/勺）

步骤 3

放昆布

步骤 4

调到寿司一栏（没有的话直接按就行）

步骤 5

在蒸大米的时候做调料菜，准备食材，泡好的香菇切丁（泡香菇水不要倒掉），藕根切薄片再切块，红萝卜切小长条，油豆腐皮切段

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步骤 6

步骤 6

泡过香菇的水90cc，水、味淋（糖可以代替）酱油—调味品B1

步骤 7

步骤5倒进去煮至软，关火放一会冷却，味道全部进入食材

步骤 8

做鸡蛋丝，鸡蛋加盐少许搅拌均匀，然后过滤

步骤 9

平底锅加热倒油，用折叠好的厨房纸把油涂抹均匀，拿起平底锅在湿布子上压两下散温（这点很重要，不然鸡蛋糊焦的），倒入鸡蛋，在锅中间放一根筷子

步骤 10

卷起鸡蛋搭上去，准备翻

步骤 11

翻过来稍微热一下，出锅

步骤 12

稍微冷却后卷起来，切成丝

步骤 13

再压几个红萝卜花

步骤 14

材料C准备，热水中放少许盐，加一滴油，花菜、娟豆焯一下，红萝卜花也焯一下，准备散海苔、芝麻

步骤 15

米饭熟了后放到盆里，最好直筒的那种，底部宽大的，加调好的醋，一边搅一边另只手快速用扇子扇（重点）不然会有水蒸气

步骤 16

抹平

步骤 17

加入调好的A菜

步骤 18

步骤15中B菜一道一道摆上去

步骤 19

最后撒上腌樱花🌸

步骤 20

也可以根据自己喜爱的食材放

步骤 21

可以上桌了

步骤 22

近照

步骤 23

最后添加几张女儿节的人偶（朋友家孩子）

步骤 24

网上找的图片

步骤 25

庆祝女儿节活动

步骤 26

这天女孩子会穿上和服去神社祈祷

菜谱创建时间：2020-03-01 10:57:02