1.饼皮:准备400g面粉,10g酵母,2g温水,揉成光滑的面团,然后在搓成长条,切成8个相同大小的小面团,盖上保鲜膜,醒发10分钟; 2.油酥:准备150g面粉,80ml油,依据个人口味,加入食盐,胡椒粉,混合后揉成团,并分成8个相同大小的油酥; 3.将油酥依次包入醒发好的面团,用擀面杖上下左右各擀几下,然后叠起来,像叠被子那样叠,叠好后醒发10分钟; 4.将第三步中醒发好的面团用擀面杖上下左右擀开,如图一那样,醒发10分钟。
5.将醒发好的面饼放入烤盘,表层刷上蛋黄液,洒上白芝麻,烤箱上下170度,20分钟。
6.完成后拿出来,洒上葱花,再次放入烤箱烤2-3分钟。 这样香香脆脆的烤饼就做好啦😄
看,里面一层一层的。