锅里放面粉800克，盐6克搅匀，110g开水边倒边搅拌，接着把405克凉水边倒边搅拌，这个面团是比较软的。
面团揉好醒30分钟然后继续揉面，这时候往面里加油，加一次揉光再加，加完油的面团继续醒发30分钟。
醒发好以后再揉个10分钟左右分成小剂子，我分的都不一样大，75克的分了12个，65克的分了5个，其余的分的比较小大概50克。分好以后接着醒发20分钟。
梅干菜提前泡好切碎捏干水分，放上鸡粉、耗油、十三香、胡椒粉、葱末，肉末放上料酒、味极鲜、葱末、盐。
起锅热油，放肉末翻炒，炒到金黄色微焦
放梅干菜继续翻炒均匀后放糖，糖可以根据自己喜欢添加，你们可以尝一下放。味道合适就出锅吧。
面团里面放一小勺馅儿，尽量像包包子一样包起来然后擀成面片，0.5cm左右，面有点沾手，擀的时候抹点油。
烤箱预热，上下火200度烤半小时，一般15分钟左右可以翻面，大家根据上色情况看。
完成，又脆又香。
不喜欢脆的可以降低烤箱温度，减少时间。